Lokale specialiteiten en producten

©OT2CYT - Yann Frediani

Iedereen weet het, de Bourgogne is een land van bekende en gerenommeerde specialiteiten! Boeuf bourguignon, eieren in rodewijnsaus, slakken en vele andere hebben hun waarde bewezen. Maar wist je dat je er ook foie gras, ambachtelijke bieren en zelfs lokaal geproduceerde forel kunt vinden?

Want het gaat niet alleen om wijn!

In Chablis, St-Cyr-les-Colons of Lézinnes kunt u de deuren van de ambachtelijke brouwerijen openen.

Maddam – Brasserie de Chablis

Ontdek de uitmuntende brouwkunst van Maddam, de verfijnde bieren van Chablis. Onze ambachtelijke brouwerij creëert uitzonderlijke biologische bieren en combineert passie en expertise. Door zorgvuldig hoogwaardige ingrediënten te selecteren, bieden we u een werkelijk unieke ervaring...

Brasserie La Vaugermaine

La Vaugermaine is een microbrouwerij die traditionele bieren (blonde, tripel, enz.) en druivenmostbieren produceert. Hun favoriete bier, de ziel van de brouwerij, is bier gemaakt van druivenmost, geoogst in de wijngaarden van de appellatie...

La 5 d’Angy – Micro Brasserie et Huilerie du Tonnerrois

La 5 d'Angy, een kleine micro-onderneming, produceert ambachtelijk bier, koolzaad- en zonnebloemolie, groene linzen, sorghum (een kleine glutenvrije graansoort die gebruikt kan worden om popcorn te maken) en sorghummeel.

Het hertogdomkoekje

Een culinaire specialiteit geboren in Chablis! Het is een koekje in boudoirstijl dat je zo kunt eten, of in koffie of wijn kunt dippen. Het heeft de eigenschap dat het niet uit elkaar valt, waardoor het een perfect ingrediënt is voor al je gebak. Je vindt het bij de bakkerij Mickaël Body, of in onze winkels in Chablis. Tonnerre.

Hertogkoeken, specialiteiten uit Chablis

Crisenon-forel

De biologische forel die in veel restaurants in de regio wordt gekweekt, profiteert van de uitzonderlijke omgeving tussen eeuwenoude platanen en het zeer zuivere bronwater. Het is de ideale plek om met vrienden of familie te ontdekken voor een wandeling of om te vissen. Neem uw vangst mee naar huis, maar ontdek ook alle verse en verwerkte producten in de winkel.

Meer informatie

De onmisbare Chablis andouillette!

Of u nu bij Maison de l'Andouillette Michel Soulié of bij Charcuterie Marc Colin bent, u kunt altijd terecht voor traditionele 5A-andouillette.

Rabuat Foie Gras

Ontdek de familieboerderij Rabuat Foies Gras in Méré. Deze traditionele eendenboerderij biedt een breed scala aan lokaal verwerkte producten, waaronder terrines, rillettes en kant-en-klare gerechten – de een nog lekkerder dan de ander, rechtstreeks van de boerderij te koop.

Meer informatie

Land van Isis

Ga naar Perrigny-sur-Armançon en de productie van Isis! Van de aarde tot het eindproduct vind je hier een breed scala aan originele jams, seizoensfruit en -groenten, ambachtelijke siropen en nog veel meer, die je elke vrijdag of tijdens feestelijke zomeravonden kunt kopen.

Meer informatie