Specialità e prodotti locali
Lo sanno tutti, il Bourgogne è una terra di specialità note e riconosciute! Il manzo alla borgognona, le uova alla meurette, le lumache e molti altri piatti non dovranno più dimostrare il loro valore. Ma sapevate che qui è possibile trovare anche foie gras, birre artigianali e perfino trote di produzione locale?
Perché non si tratta solo di vino!
A Chablis, St-Cyr-les-Colons o Lézinnes, varcate le porte dei birrifici artigianali.
Il biscotto del Ducato
Una specialità culinaria nata a Chablis! Si tratta di un biscotto tipo boudoir che può essere gustato da solo, inzuppato nel caffè o nel vino, ha la particolarità di non disintegrarsi, questo lo rende un ingrediente perfetto per i vostri dolci. Ritrovalo nel luogo di produzione, la panetteria Mickaël Body o nelle nostre boutique di Chablis e Tonnerre.
©OT2CYT – Yann Frediani Trota Crisenon
Presente in molti ristoranti della regione, la trota biologica allevata nell'allevamento ittico di Crisenon beneficia di una cornice eccezionale, tra platani secolari e acqua di sorgente purissima. È il luogo ideale da scoprire con gli amici o la famiglia, per passeggiare o cimentarsi nella pesca, partire con il proprio bottino ma anche scoprire tutti i prodotti freschi e trasformati presenti nel negozio.
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©Azienda agricola Crisenon Aquaculture L'imperdibile andouillette di Chablis!
Che sia alla Maison de l'Andouillette Michel Soulié o alla Charcuterie Marc Colin, potrete fare scorta della tradizionale andouillette 5A.
Foie Gras di Rabuat
Scoprite l'azienda agricola familiare Foies Gras Rabuat a Méré. Questo allevamento tradizionale di anatre propone un'intera gamma di prodotti lavorati in loco: terrine, rillettes, piatti pronti, ricette una più gustosa dell'altra, disponibili per la vendita direttamente in fattoria.
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©OT2CYT – Yann Frediani Terra di Iside
Direzione Perrigny-sur-Armançon per la produzione di Isis! Dalla terra al prodotto finale, un'intera gamma di confetture originali, frutta e verdura di stagione, sciroppi artigianali e tanto altro ancora che potrete trovare in vendita diretta ogni venerdì o durante le serate estive di festa.
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©OT2CYT – Yann Frediani